Fondata da Buccino Pasquale come azienda zootecnica autonoma nel 1990, portando avanti una tradizione che si tramanda da tre generazioni, l’azienda vanta la produzione del pecorino bagnolese prodotto ancora secondo gli antichi metodi della tradizione bagnolese, trasformando il latte di pecora e lasciando stagionare il prodotto così ottenuto per sei/sette mesi; inoltre l’azienda produce, allo stesso modo, anche una ricotta ricavata dal siero della lavorazione del formaggio.

Associati “PECORINO BAGNOLESE D’IRPINIA”

L’Associazione ha registrato un proprio marchio e un disciplinare di produzione per garantire, attraverso l’applicazione di specifiche norme, la qualità del prodotto realizzato.

Il Marchio “PECORINO BAGNOLESE D’IRPINIA” nasce come marchio di garanzia dell’omonimo pecorino, viene rilasciato dall’associazione ai produttori qualificati e si appone su ogni singola forma di formaggio che rientra nelle regole del disciplinare. Non si utilizza per pubblicizzare la propria azienda, non può essere più grande di 4x4cm, se non direttamente riferito all’associazione stessa.L’associazione, nella figura del presidente, si fa garante di qualità e si fa carico di oneri e doveri verso i consumatori, al contempo si riserva di ammendare gli associati che non rispettano tali regole di produzione e di rispetto del disciplinare.