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Caciocavallo di Mucca

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Descrizione

Solitamente si ipotizza che il termine caciocavallo deriva dal particolare modo in cui anticamente i casari facevano stagionare le provole: legate a coppie, venivano fatte stagionare a cavallo di un bastone orizzontale. Oltre alla tipica forma tonteggiante, il caciocavallo fresco è un formaggio fresco a pasta filata, viene salata per poche ore nella salamoia. La crosta bianca è sottile, la pasta filata ha piccole fessure che lacrimano latte fresco, l’ aroma è semplice. La produzione solitamente è concentrata in primavera e estate, periodi durante i quali le vacche si possono nutrire con una vasta quantità di piante diverse, presenti sulle alture dell’Irpinia. Il sapore fresco del latte si abbina perfettamente ai pomodori e alle insalate, una variante molto gustosa e farlo alla piastra.

Dettagli del prodotto

In magazzino 1981 Articoli

Marca Caseificio Ponte Molinello

Riferimento 0037

Ingredienti: Latte* vaccino sale e caglio. *Allergene
Caratteristiche distintive: Formaggio fresco dal gusto dolce e delicato con crosta sottile e liscia di colore giallo paglierino. Perfetto l’utilizzo sia come formaggio da tavola che da cucina
Formato: 1,00 kg - 1,50 kg - 2,00 kg
Scadenza: 20 giorni dalla data di produzione. È la data fino alla quale il prodotto conserva le sue proprietà specifiche nelle adeguate condizioni di conservazione; viene espressa in gg/mm/aa.
Certificazioni: Non-GMO
Provenienze e Lotto: Italia: prodotto con latte della propria azienda zootecnica (Azienda Zootecnica PI.BA. srl) Salerno
Consigli: è un prodotto dal sapore burroso e adatto da mangiare fresco, non piccante, delicato, ottimo da fare in padella o come caciocavallo impiccato.