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Descrizione

Dal pregiato latte fresco di mucca, allevata nella regione Campania, si produce anche la scamorza, un ottimo formaggio a pasta filata. Il nome di questo tipico prodotto pare derivi dalla sua caratteristica forma che sembra ricordare proprio una “capa mozza” che in italiano significa “testa mozzata”. Sferica con una piccola protuberanza, è legata con fibre naturali e presenta uno spiccato sapore aromatico inconfondibile. Una stagionatura breve le regala una crosta liscia e di colore bianco avorio. Mentre per gustare un sapore più deciso, basta scegliere la scamorza di mucca affumicata che si differenzia non solo per l'aspetto bruno della crosta, ma sopratutto per il procedimento che le regala una marcia in più, infatti viene affumicata con un fuoco di paglia. Ottimo se accompagnato da un vino bianco o un rosso giovane, in modo tale non venga smorzato il gusto squisito di questo formaggio.

Dettagli del prodotto

In magazzino 1982 Articoli

Marca Caseificio Ponte Molinello

Riferimento 00100

Ingredienti: Latte* vaccino, sale e caglio. *Allergene
Caratteristiche distintive: Tipicamente bianca, dalla superficie liscia e molto sottile. Presenta la tipica forma di una sfera con una “testa”. La tipica testa della scamorza viene a formarsi grazie ad una sorta di cappio che serve per legare le scamorze a due a due per poi appenderle in fase di asciugatura. Ma la scamorza può anche essere affumicata ed avere quindi un retrogusto più speziato ed esaltante.
Formato: 250gr - 500gr
Scadenza: 10 giorni dalla data di produzione. È la data fino alla quale il prodotto conserva le sue proprietà specifiche nelle adeguate condizioni di conservazione; viene espressa in gg/mm/aa. Per la conservazione tenerla in frigo con una pellicola
Certificazioni: Non-GMO
Provenienze e Lotto: Italia: prodotto con latte della propria azienda zootecnica (Azienda Zootecnica PI.BA. srl) Salerno
Consigli: Ideale per farla alla piastra o nel condimento di una gustosa pasta al forno, oppure semplicemente mangiata in un panino

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