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Descrizione

Le perline di mozzarella di mucca hanno una dimensione minore rispetto ai normali bocconcini. In un solo boccone è possibile gustare tutto il sapore del latte di bufala. Ideali per dare un tocco di allegria ad aperitivi e per feste, insalate e per i più piccoli. La consistenza interna è cordosa, quindi, la pasta è elastica e non si scioglie in bocca.

Anticamente la mozzarella veniva chiamata semplicemente “mozza”, perché il suo processo di lavorazione termina proprio con la mozzatura. É un formaggio fresco, da consumare entro 2 - 3 giorni, viene prodotto esclusivamente con latte intero di bufala campana, senza l'aggiunta di latte di mucca. Al suo interno la pasta ha una struttura a foglie sottili, priva di difetti e occhiature, al taglio si creano delle “gocce” di siero che indicano la freschezza e qualità del prodotto. Oltre alla classica forma tonteggiante, sono presenti altre forme tipiche come bocconcini, trecce, perline, ciliegine e nodini. Il sapore particolare di latte fresco è delicato, rendendolo un formaggio fresco unico nel suo genere.

Dettagli del prodotto

In magazzino 1993 Articoli

Marca Caseificio Ponte Molinello

Riferimento 00100

Ingredienti: Latte* vaccino, sale e caglio. *Allergene
Caratteristiche distintive: A foglie sottili, dal sapore leggermente acidulo. Al taglio presenta scolature di una lieve sierosità dal profumo tipico di fermenti lattici, colore bianco. Al palato presenta un aroma caratteristico e delicato Sottilissima, di circa 1 mm, con superficie liscia mai viscida, ad esclusione di una zona dove compaiono, piccoli rilievi che indicano il punto di distacco (mozzatura) della Mozzarella dalla massa di pasta filata.
Formato: 7gr
Scadenza: 12gg
Certificazioni: Non-GMO
Provenienze e Lotto: Italia: prodotto con latte della propria azienda zootecnica (Azienda Zootecnica PI.BA. srl) Salerno
Consigli: Nei periodo freddi è consigliato prima di degustare il prodotto di riscaldarlo a bagno maria in acqua tiepida per 5 minuti. (con la confezione intera)

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