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Descrizione

Formaggio fermentato a pasta filata dura. Prodotto con solo latte vaccino intero, ha forma a pera con una breve strozzatura sormontata da un ingrossamento detto “testa”. Ha crosta liscia di colore che va dal paglierino chiaro al marroncino. La pasta è di colore dal bianco al bianco paglierino, elastica, compatta e netta al taglio con leggera occhiatura. Ha sapore burroso, saporito e pieno. Affumicato al naturale con il fumo della paglia.

Dettagli del prodotto

Marca Caseificio Artigiana

Riferimento

Ingredienti: Cagliatadi latte (latte, sale, fermenti lattici, caglio), Correttore di acidità: E330.
Caratteristiche distintive: CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Prodotto a superficie liscia,produmo intenso e aroma affumicato. Affumicatura ottenuta dalla combustione di legno di faggio.
Formaggio fresco a pasta filata dalla struttura compatta ed elastica con medie occhiature.
Stagionatura: 10 gg in celle ventilate
Formato: 1,00 kg - 1,50 kg - 2,00 kg
Scadenza: 90 giorni dalla data di produzione. È la data fino alla quale il prodotto conserva le sue proprietà specifiche nelle adeguate condizioni di conservazione; viene espressa in gg/mm/aa. CONSERVAZIONE: Da +4 a +8°C
Provenienze e Lotto: STABILIMENTO DI PRODUZIONE: IT 16400 CE PUGLIA - ITALIA AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001
Consigli: Perfetto l’utilizzo sia come formaggio da tavola che da cucina